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CODORNICES AL SALAZAR - Angel Pascualena Goyena Ingredientes (para 4 raciones):
8 codornices 1 cebolla 2 pimientos verdes 1 cabeza de ajos 200 gr. de panceta 2 zanahorias 1 vaso de güisqui Aceite Sal |
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| Preparación: Se corta la cebolla, los pimientos, los ajos, las zanahorias y la panceta tipo juliana y se
rellenan las codornices. Se ponen a macerar durante una noche con el güisqui y la sal.
Al día siguiente se pone a hacer a fuego lento de hora y media a dos horas, según se
vea. Se puede acompañar con unas patatas fritas. ¡BUEN PROVECHO!
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